Skyr-is m. banan og chokolade

Efter lang tids modstand er jeg hoppet med på skyr bølgen.. Derfor skal der da også laves en is af skyr.. Her er første forsøg:

2 dl. skyr (0,2%)
1,5 banan
1 dl. mælk
1 æg
1 (stor) tsk. honning
1 tsk. vanille
1 lille håndfuld valnødder
3 plader pålægschokolade


pisk blommen med honning og mos bananerne på en tallerken. Bland alle ingredienser på nær æggehvide og kør på ismaskinen. Pisk æggehviden stiv og tilsæt til sidst sammen med hakket chokolade.

Det smager jo ikke heeelt som flødeis, men er faktisk rigtig lækkert når man tager kalorierne eller mangel på samme i betragtning. Jeg skal i hvert fald helt klart eksperimentere med mere skyr i denne sommer :-)

Velbekomme!

Hammergod og nem chokoladeis med nødder, rom og kaffe

Når alt kommer til alt, så er det jo chokoladen der vinder.. I kaffen, i kagen, i slikskuffen og... I isen!!

Så her er en chokoladeis der smager af KAPOW, men som egentlig er hammernem fordi det er med kakao i stedet for rigtig chokolade.

Det er noget tid siden jeg lavede den, så opskriften er ikke heeelt præcis. Men prøv dig frem, det er jo også forskelligt hvad man er til.

1 ds. kondenseret mælk
1 æggeblomme
1,5 dl. letmælk
2 spsk. sukker
3 store spsk. mad-kakao
2 tsk. romessens
1 spsk. varmt vand
1 tsk. espressopulver /eller  2 spsk. stærk kaffe
1 lille håndfuld valnødder

Rør kaffe og kakao ud med det varmevand så der ikke er nogle klumper. (Hvis der er fremgår det lidt som chokoladestykker, så det er ikke så slemt)

Pisk blommen med sukkeret, bland med kondenseret og alm. mælk. Tilsæt kakao-kaffeblandingen samt rom-essens og kom i ismaskinen. Tilsæt nødder til allersidst når isen er næsten klar.

Velbekomme og husk at tage den "store mave med" når du laver denne her :-)

Vejen til perfekt vanilleis er... SNYD!!

Nu har jeg efterhånden prøvet alle tænkeliger ratioer af mælk,fløde,sukker og æg for at få en vanilleis der ikke krystallisere når den har været en tur i fryseren.
Der er flere der skriver at man skal bruge skummemælkspulver, glukose og jeg ved ikke hvad, men jeg ville jo ønske at man kunne lave det uden alt det hokus pokus og bare rent mælk/fløde - Det er jo det der er meningen med ismaskinen!?
Når det er sagt, så havde jeg et par dåser kondenseret mælk i skuffen fordi jeg havde set Price lave karamel, og det er man jo nødt til!! Eller...
Nestlés kondenserede mælk er i hvert fald blevet til is, og det er jo helt FANTASTISK!! Ingen krystaller, intet sært på bagsiden af skeen (hvilket er tegnet hos min mand og isen er god) og det skal ikke engang varmes, tjekkes, tykne eller lign.

Derfor:

1 ds. kondenseret mælk
1 æg
2 spsk. sukker
1,5 dl. letmælk
1 vanillestang

Pisk ægget med sukker og vanille og bland med kondenseret og alm. mælk. Kom massen i ismaskinen og frys efter i fryseren..

Voila og NYYYYYD det :-)

Monki-Tonki fra ismaskinen... - Også kaldet bananis med valnødder og chokolade ;-)

Efter opdagelsen af kondenseret mælk mirakuløse effekt på is er der nogle alvorlige Ben & Jerry's kopier på vej.. Her er den første : Bananis med valnødder og chokolade

1 ds. kondenseret mælk
1 dl. mælk
2 bananer
2 æggeblommer
2 spsk. sukker
en lille håndfuld hakket mørk chokolade


Pisk blommen med honning og tilføj mosede bananer. Bland med kondenseret og alm. mælk og kom i ismaskinen.
Tilføj groft hakkede valnødder og lidt finere hakket chokolade alt efter smag.

Den smager bestemt ikke sundt, men virkelig godt og krystallisere slet ikke pga. den kondenserede mælk.

Velbekomme!

Hindbærsorbet

Okay.. billedet kunne nok have været flottere, men jeg lover jer for at den smager godt..

ca. 400 g. frosne hinbær
2,5 dl. sukkerlage
lidt citronsaft efter smag
1 æggehvide
2 spsk. sukker

Giv hindbærrene et opkog i et par minutter og lad dem køle af
Si bær-massen så du slipper for de fleste af de der små irriterende korn og bland det med sukkerlagen. Smag til med citronsaft og husk at det smager af meget mere nu, end når det er kølet af i din ismaskine.

Kom blandingen i ismaskinen og tilføj lidt/meget marengs når isen begynder at blive fast. Marengsen gør isen væsentlig blødere, men også at den smager af lidt mindre, så prøv dig lidt frem. (Jeg bruger det hele)

Pop isen i en beholder og kom den et par timer i fryseren. - Denne is holder både konsistens og smag rigtig godt.. I hvert fald et par uger, hvis du ikke spiser den inden ;-)

Velbekomme!

Skildpadde-is

Selv efter mange forsøg syntes jeg ikke at have fundet den perfekte vanille-is.. Så derfor laver jeg en masse forskellige versioner på vejen derhen; til den perfekte is altså:-)

Her er en med skildpadder...

2 hele æg
2 blommer
3 dl. Sødmælk
4 dl. Fløde
75 g. Sukker
75 g. Druesukker

Varm mælken op og kom den ned til de piskede æg. Varm blandingen stille og roligt i en gryde til det tykner. Pisk fløden og vend de to ting.

Kom i ismaskinen og tilføj 3 hakkede Toms skildpadder lige inden isen er klar..
Pop isen i fryseren hvis du vil have en fastere is :-)

Rabarbersirup

I min lille kolonihave er der masser af rabarber, og eftersom jeg ikke kan lide rabarbergrød må jeg jo finde på nogen andet med dem..  Her er en lille sirup til yoghurten, drinken eller hvad du nu syntes..

2-3 gamle tørre vanillestænger
ca. 400 g. rabarber
to spsk. vand
2 dl. sukker.


Kog hele baduljen til rabarberne er møre og smid det igennem en sigte..

Køl af og hæld på flaske.. Volia!

Kryddersukker / Kryddersalt

Nu er første sæson i kolonihaven for alvor gået i gang, og jeg skal finde ud af hvad jeg skal stille op med alle de ting der vokser derude.. Derfor er der her et par opskrifter på kryddersalt og sukker.. Sukkeret faldt i øvrigt i rigtig god jord hos Elisabeth :-)

Kryddersukker m. hyldeblomst og hybenroser

pluk og skyld masser af hyldebærskærme (når der er blomster på og IKKE bær) samt en god håndfuld rosenblade fra hybenrosen eller hvad du nu lige har ved hånden der dufter af sommer.

Tør blade og booster rigtig grundigt med køkkenrulle og bland med sukker. Jeg kommer det i et glas med låg og ryster grundigt så "saften" fra blomsterne bliver frigivet.

Bred sukkeret ud på en bageplade og stil i solen en dag eller to..

Sukkeret er rigtig lækkert i en frisk urtete med mynte,  et glas champagne eller bare på jordbær :-)

Velbekomme..



Mulighederne er uendelige, men her er nogle af dem jeg har prøvet og syntes godt om:

Salt m.

• hyldeblomst, hvidløg og citron
• oregano, salvie, hvidløg, dild, basilikum, løvstikke, citronmelisse

Sukker m. 

• Masser af mynte, hyldeblomst, citrontimian og lavendel
• Hyldenblomst og ingefær

Citron-sorbet - Hvor nemt kan det lige blive...

Dette er HELT KLART en af mine yndlings sorbeter.. Især fordi den indholder så få ingredienser og dermed næsten altid lige kan laves :-)
Den kan også sagtens laves med vand i stedet for mælk, men jeg syntes den er bedst med mælk.

Ingredienser:

1,5 dl. citronsaft
2,5 dl. mælk (jeg bruger skummetmælk)
2,5 dl. sukkerlage (opskriften ligger i arkivet)

marengs af 1 æggehvide og 1-2 spsk. sukker

Bland alle ingredienser på nær marengs, og kør på ismaskine.. tilsæt marengs når den begynder at blive rigtig fast.  Smag til om den er blevet sur nok, ellers tilføj mere saft.

Jeg kan bedst lide den når den har været et par timer i fryseren efterfølgende (så smelter den nemlig ikke helt så hurtigt)

Velbekomme!

Sy dine egne puder a la "Hay"

Ja, de er jo altså flotte de "dot" puder fra Hay... Men mine skal ligge i en kolonihave, og så er jeg alt for nærig til at betale en halv bondegård for et par puder. Derfor har jeg syet dem selv!

Jeg havde en masse puder i forvejen - målte betrækket op og klippede det nye stof til. Lavede runde hjørner, da jeg syntes at det bliver pænere når stoffet er meget kraftigt, smækkede et par knapper i og voila.. Nye puder.

De er syet i kraftigt lærred fra Stof 2000 til hhv. 99 kr./m og 79kr./m.  Først var jeg bange for at det lysegrå (som ser beige ud på billedet) ville være for kraftigt, men efter den blev færdig syntes jeg faktisk at den blev endnu flottere, da det ser lidt mere professionelt ud med det kraftige stof + den bliver ikke så let nusset, hvilket der nok er ret stor chance for i en kolonihave.

Nu havde jeg jo puderne, men stoffet kostede ca. 40 kr. pr. pude. De pink knapper er sådan nogle fancy nogle man kan betrække, og de navyblå har jeg selv betrukket. Se hvordan her Betræk dine egne knapper

Betræk dine egne stofknapper (til eks. pude - a la Hay)

Man kan sagtens købe knapper til at betrække med eget stof, men dem jeg har fundet (og købt) koster min. 15 kr./stk hvis de skal være nogle store banditter - som jeg syntes det skal hvis det er til puder/hynder.

Derfor har jeg bikset med at betrække mine egne.. Det er både billigere og i tilfælde af at du ønsker at betrække knapperne med noget meget tykt stof/pels eller lign. - meget lettere.

• Find et par knapper i den ønskede størrelse og klip et stykke stof så det er en smule større en knappen.  
• Sy kraftigt snor/tråd fast i knappen INDEN du betrækker den, ellers bliver det rigtig svært at sy knappen fast bagefter.
• 
• zigzag/overlock hele vejen rundt i stoffet så det ikke løber 
• Ri hele vejen rundt og hold fast i startsnoren
• Træk i snoren så stoffet lægger sig rund om knappen. (hvis stoffet et tykt er det lettere hvis knappen har en "hulning", som du kan lægge det overskydende stof i)
• Bind et par knuder, så stoffet sidder stramt om knappen - få evt. en hånd til at holde knuden imens du binder.

• Voila.. Betrukne knapper! (Næsten gratis)