Mini bryllupskage

I forbindelse med julefrokosten på mit arbejde fik jeg lov til at lave denne mini bryllupskage.. Mini fordi der er til 40 mennesker og fordi den kostede ca 500 hvor den tidligere jeg har lavet kostede 1500, så der er klart brugt nogle andre råvarer (eks. Kagebunde på mel istedet for mandler)
Men alt i alt var det ret sjovt af lave og tog ikke mere end en aften at lave:-)

Den har som sagt "spongecake" bunde, chokoladecreme med cognac og en hindbærmousse og var så vidt jeg har fået fortalt god:-)

Chokoladecremen er fra Arlas bryllupskage og hindbærmoussen er fra Blomsterberg og kan finde her http://www.dr.dk/DR1/det-soede-liv/Opskrifter/2010/Uds_2/20100223110650.htm og her http://www.arla.dk/opskrifter/Bryllupskage/

Opskriften på bundene har jeg sjusset mig lidt frem til rundt omkring på nettet, men det vigtigste er at de bliver pisket LÆNGE!!!