Jeg er kommet frem til at de sure is (citron, grape osv.) godt kan tåle en klat marengs, mens de søde sorbeter (rabarber, hindbær, jordbær osv.) bliver bedre og ikke mindst flottere i farven uden marengs.
saft fra 2-3citroner
2½ dl. sirup
2½ dl. vand
2 spk. marengs til sidst
Køl og bland alle ingredienser på nær marengs og kør dem på ismaskine.
Pisk 1 æggehvide med lidt sukker og kom det i maskinen hvor det kører med de sidste 5 min.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar